H A T H A I C H A N O K
เมื่อไหร่จะเลิกเสือก บ้านมึงปลูกเผือกหรือยังไง🍠👣
วันจันทร์ที่ 25 กันยายน พ.ศ. 2560
วันจันทร์ที่ 21 สิงหาคม พ.ศ. 2560
บราวนี่หน้ากรอบ
ส่วนผสม บราวนี่หน้ากรอบ
◆ Semi-Sweet Chocolate 340 กรัม
◆ น้ำตาลทราย 280 กรัม
◆ เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม
◆ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
◆ ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
◆ ผงฟู 2 ช้อนชา
◆ ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 4 ฟอง
◆ ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
◆ กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
◆ เนยขาวละลาย (เล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ)
วิธีทำ บราวนี่หน้ากรอบ
◆ เตรียมถาดสำหรับอบขนาด 9x13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษไข และเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษไขเลื่อนให้ติดสก๊อตเทปตรงปลายกระดาษไขกับถาดอบเอาไว้
◆ นำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้ว ทาบนกระดาษไขบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้าง
◆ นำเนยผสมกับน้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของแต่ละบ้านนะคะ ให้ลองใช้เวลาน้อย ๆ ก่อน หากยังละลายไม่หมดค่อยเพิ่มเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ค่ะ ^^)
◆ ใช้ตะกร้อมือคนเพื่อให้น้ำตาทรายละลายให้ได้มากที่สุด
◆ ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟแต่ละบ้าน)
◆ ใช้ตะกร้อมือคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากับเนยและน้ำตาล พักให้เย็นแล้วค่อยทำขั้นตอนต่อไป
◆ ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ
◆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เตรียมไว้
◆ ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่กลิ่นวานิลาและผงกาแฟ ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นเป็นฟอง (สามารถใช้ตะกร้อมือได้)
◆ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไป
◆ ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมช็อกโกแลตมีสีอ่อนลงเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้พอสมควร (สูตรนี้จะยังคงเหลือน้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ ไม่ละลายทั้งหมด)
◆ แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ใส่ลงไปตีผสมด้วยความเร็วต่ำ หรืออาจใช้ตะกร้อมือตะล่อม
◆ หลังจากผสมแป้งส่วนที่ 2 เข้ากันแล้ว ให้เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ถาดอบ
◆ อบเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก
◆ เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น
◆ ตัดเป็นชิ้นๆตามขนาดที่ต้องการได้เลยค่า วิธีตัดก็ให้นำบราวนี่ไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวก่อน แล้วนำออกมาตัดจะตัดได้ง่ายกว่าเดิมค่ะ
วันอาทิตย์ที่ 20 สิงหาคม พ.ศ. 2560
ไข่ตุ๋นเต้าหู้ไข่กุ้ง
★ สิ่งที่ต้องเตรียม ★
กุ้ง ,ไข่ ,เต้าหู้ไข่ ,เกลือ ,น้ำมันงา, ต้นหอมซอย,เหล้าจีน (ไม่มีก็ใช้ไวน์ หรือสาเก หรือมิรินก็ได้ หรือไม่ก็ไม่ต้อง ดัดแปลงเอานะคะ)
★ วิธีทำ ★
1. ปอกเปลือกกุ้งออกให้หมดใส่เกลือ แล้วหมักด้วยมิริน 15 นาที (ที่ใช้มิรินพอดีที่บ้านมี อิอิ)
2. ตอกไข่ใส่ชามใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำต้มสุกพอประมาณกะๆเอานะคะ คนให้เข้ากัน
4. หั่นเต้าหู้ไข่หนาหน่อยแล้วเรียงไว้ที่จาน
5. นำกุ้งที่หมักแล้ววางไว้บนเต้าหู้ไข่
6. ค่อยๆเทไข่ใส่จานแต่อย่ามิดเต้าหู้ไข่นะคะ
7. นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที
8. เสร็จแล้วยกลงโรยด้วยต้นหอมซอยและน้ำมันงาเล็กน้อย
ปล.ถ้ากลัวไข่จะจืดไปเราก็ใส่ซีอิ้วหรือซอสลงไปหน่อยก็ได้ค่ะ
....................................................................
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)