H A T H A I C H A N O K: บราวนี่หน้ากรอบ

ส่วนผสม บราวนี่หน้ากรอบ

◆ Semi-Sweet Chocolate 340 กรัม

◆ น้ำตาลทราย 280 กรัม

◆ เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม

◆ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

◆ ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง

◆ ผงฟู 2 ช้อนชา

◆ ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 4 ฟอง

◆ ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ

◆ กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ

◆ เนยขาวละลาย (เล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ)

วิธีทำ บราวนี่หน้ากรอบ

◆ เตรียมถาดสำหรับอบขนาด 9x13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษไข และเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษไขเลื่อนให้ติดสก๊อตเทปตรงปลายกระดาษไขกับถาดอบเอาไว้

◆ นำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้ว ทาบนกระดาษไขบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้าง

◆ นำเนยผสมกับน้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของแต่ละบ้านนะคะ ให้ลองใช้เวลาน้อย ๆ ก่อน หากยังละลายไม่หมดค่อยเพิ่มเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ค่ะ ^^)

◆ ใช้ตะกร้อมือคนเพื่อให้น้ำตาทรายละลายให้ได้มากที่สุด

◆ ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟแต่ละบ้าน)

◆ ใช้ตะกร้อมือคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากับเนยและน้ำตาล พักให้เย็นแล้วค่อยทำขั้นตอนต่อไป

◆ ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ

◆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เตรียมไว้

◆ ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่กลิ่นวานิลาและผงกาแฟ ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นเป็นฟอง (สามารถใช้ตะกร้อมือได้)

◆ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไป

◆ ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมช็อกโกแลตมีสีอ่อนลงเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้พอสมควร (สูตรนี้จะยังคงเหลือน้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ ไม่ละลายทั้งหมด)